王太后的厨房直安逸的晚餐系列4原创

　　王太后的厨房直安逸的晚餐系列4
　　
　　简单安逸的一顿，妈妈的味道最好！
　　By天堂游 Heaven_Travel
　　
　　沙葛猪骨汤/杂锦熏豆干/炒油菜
　　
　　那天老妈问我想喝什么汤，我说我想喝沙葛猪骨汤，不要加鱼，要猪骨
　　熬，因为我不喜欢鱼熬烂了那些骨头落入汤里面。老妈倒是喜欢鱼熬，不过
　　她为了我的口味，所以用了猪骨。要知道现在猪骨的价钱可不便宜哦。
　　
　　我喜欢沙葛猪骨汤主要是以前读书时代在饭堂吃饭经常喝到饭堂阿姨熬的
　　沙葛猪骨汤，她们还喜欢加冬菇和虾米干，特别好喝。毕业以后就再也
　　喝不到那种味道了。所以每次熬沙葛汤，我都要用猪骨，不要鱼。
　　
　　沙葛猪骨汤材料：猪骨若干，沙葛2，3个 眉豆 花生 冬菇 姜 干瑶柱（如无可省）
　　蜜枣1-2颗
　　1． 沙葛洗干净去皮切开大块备用 猪骨用热水煮一下去掉血腥味泡冷水晾干备用
　　2． 花生眉豆洗干净备用 冬菇热水煮一下去掉菇柄泡一下冷水晾干备用 姜2，3片
　　备用
　　3． 所有材料放到锅里，加蜜枣 干瑶柱2-3颗熬2-3小时加入适量的盐调味即成！
　　
　　汤水清淡带有香味，很好喝，如果不喜欢猪骨，可以改用本地鲫鱼（白鲫）熬。
　　鱼熬之前必须放姜片下油锅加点米酒煎香两面才拿去熬汤，这样能去掉腥味
　　让汤更甜味道更好！
　　
　　杂锦熏豆干：五香薰豆干2-3大片 毛豆 尖椒 猪肉 蒜 油 盐 鸡精 料酒 酱油
　　葱段 生粉
　　
　　这个菜相当偶然做成的，记得某次邻居送了一包熏豆干给我老妈，老妈拿来
　　炒肉粒吃。熏豆干的味道相当强劲，套用老妈的口吻说——Y的觉得厨房都
　　烧焦要打119了。。。。不过味道虽然厉害，但是做出来以后居然相当好吃。
　　我那天胃口奇好。老妈也相当喜欢，从此以后，老妈就喜欢炒肉粒加熏豆干了。
　　
　　1． 熏豆干切小粒，毛豆剥开要豆粒，尖椒切小块，猪肉切小粒加入适量的油
　　料酒盐鸡精生粉酱油混合搅拌腌半个小时
　　2． 毛豆粒用水一下泡冷水晾干备用，猪肉粒下油锅半炸半炒至七八成熟备用
　　3． 蒜剁碎成茸爆香油锅，加入尖椒熏豆干毛豆粒翻炒至七八成熟以后加入猪肉
　　粒混炒几分钟
　　4． 加入适量的酱油，盐鸡精料酒混合翻炒均匀，盖锅盖焖1-2分钟
　　5． 加入切好的葱段翻炒均匀装盘即成
　　
　　这是个相当下饭和下酒的小菜，我和老妈最爱吃了，最后炒个青菜（无技术
　　含量，不拍照不说做法了）上桌，开饭了！
　　
　　The end Heaven_Travel