我家小菜~~苏式红烧肉+白灼空心菜(贴图)

水芝红 2007-07-18 09:47:00 26468人围观

  好久没有发贴子做菜了,只因为天气太热,热的不想动,条件不好的厨房跟蒸笼一样,每天都吃着能尽快做好的菜,天天做天天不知道要吃什么。
  
  好不容易下雨了,素菜吃烦了,冒雨去超市买了五花肉回来,全因为看了《送你一碗最最正宗的不会发胖的苏式红烧肉》的帖子,这样下雨的晚上,吃红烧肉能减少发胖的罪恶感吧,呵呵~~
  
  第一次做,结果买的少,肉也切的有点小了,味道还是不错的。
发表评论
  • 水芝红 2007-07-18 09:50:00
      做法:
      
      1、 肉要五花肉,不要买得太少,两斤至三斤为佳,少了烧不好。(因为基本上就俩人吃所以我买的比较少只来了一斤,再者第一次做,猪肉现在贵啊,还是少弄点吧,怕失败啊。)
      
      
      2、洗净,切成麻将大小正方形的块,切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸十五分钟左右就可以了。
      
      3、找一个大锅,把肉再洗一遍后放入,水要浸没肉,并高起两寸左右。水中再放料酒,并且放半调羹醋,大火煮半小时左右,改用小火至少一个小时!(还有帖子说放山楂)
      
      4、肉烧到用筷轻戳可通,然后换到铁炒锅里,小火开著盖子煮。选色深但不是太咸的老抽,再煮上半个小时后转大火放冰糖,大概一斤肉一两糖.(不喜欢甜的酌减吧!)这时可以轻轻地翻动肉块,但小心把肉块翻坏!等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来,这道菜就完工了。(没有铁砂锅,直接用的砂锅)
      

  • 水芝红 2007-07-18 09:52:00
      最近一直吃的空心菜,白灼的,适合夏天做。

  • 冰爽夏天 2007-07-18 10:02:00
      又见红烧肉,同志们啦,猪肉如此的贵,咱少点行不?!我吃空心菜好了~~~`
  • 水芝红 2007-07-18 10:05:00
      就是因为贵啊,好久没吃啊,光吃素都快成兔子啦。
  • 一朵蔷薇00 2007-07-18 10:07:00
      下面的空心菜里面还放了什么啊?
  • 水芝红 2007-07-18 10:08:00
      白灼空心菜
      
      材料:空心菜
      
      配料:大蒜、干辣椒仔、盐、油、料酒、生抽、糖,辣腐乳、鸡精
      
      做法:
      
       1、空心菜洗干净,整根的,不要摘断,归拢整齐,沥水。
      
       2、锅内放一些水,滴一点油,加一点盐和酒,烧开,把空心菜放进去焯水,变色,立即捞出,投入到冰水中,浸凉。捞起,拧干水,铺在碟子上,盖上保鲜膜,放到冰箱冷冻层冻约15-20分钟。也可以不冻,那就是热的。
      
       3、炒锅倒1汤匙油,爆香蒜蓉、辣椒仔,倒入半块辣腐乳+生抽+糖+少量水+鸡精+胡椒粉混合好的汁,煮开。盛出。
      
       4、将冰好的空心菜取出,去掉保鲜膜,将汁淋在空心菜上,吃时拌开。
      
  • 绿兔格格 2007-07-18 10:08:00
      空心菜好吃,偶也要变兔子
  • lilyg 2007-07-18 10:16:00
      空心菜色香味俱全,不要肉也罢,省钱了!
  • 花绽放 2007-07-18 10:48:00
      第一次做红烧肉就做得这么好,厉害。
用户反馈
客户端