趁圩赶集 之三 粤北山区连州东陂圩

炖狗 2013-02-19 23:07:00 29344人围观

  
  东陂镇地处连州市西北部,属于粤北山区,也是一个蛮有味道的古镇,镇内有一条曲折蜿蜒的清朝老青石板路,是旧时圩集所在地,因太多狭窄,现已经迁到正街大路上,圩日是新历逢五逢十.
  
  东陂镇是重阳的家乡,一月份几个人一起回连州玩,最后一天正好是东陂圩日,和他两个人好好逛了逛东陂圩,重阳买了十多斤冬笋,二十几斤菜心,几十斤腊味,实实在在的满载而归.拍了很多照片,可以细细和大家分享,这个非常具有粤北山区特色的古圩镇!
  
  东陂特色物产众多,其中最为有名的是"东陂腊味",东陂兼具天时地利人和,所制作的腊味属广式腊味中最佳,所以去东陂最好是冬天,方便采购腊味.其他物产还有连州菜心,莲藕,大米,还有竹笋等山区物产.圩上物产丰富,很多值得采购的东西,等会发图的时候慢慢给大家介绍.
  
  特色美食同样不缺,除了在当地腊味厂家吃腊味饭,打腊味边炉外,还有东陂水角,炸萝卜墩为代表的系列炸货,泡菜等等,后面也会一一介绍.
  
  说起旅游景点,若是还没去腻山洞,5A级的经典,东陂地下河倒是相当赞,我们六个人,我和重阳两个没进洞,进去地下河的四个朋友,出来以后是赞不绝口,给予高度评价!

  建议冬天挑一个晴朗的圩日(新历逢五逢十),早到东陂吃水角早餐,然后游览地下河,中午吃腊味饭或者腊味边炉,接着到镇里趁墟购物,顺便吃吃街边的小吃,对吃货而言,这是最完美满足的一天计划了吧!



发表评论
  • 艺素 2013-02-19 23:10:00
      炖狗兄弟,过年好!
  • 玉玺在握 2013-02-19 23:17:00
      这个猪肠粉的酱跟平时的颜色不一样啊
  • 炖狗 2013-02-19 23:32:00
      馋鼎之铭——那碟悲伤的水角
      作者:连阳标统

      我是东陂人,小时候疑惑水角的名称,心里说:这玩意软糯粘牙,一口一个还填不满嘴,没汤没水没起角啊,怎么就起了个怪名字?后来知道古代的银元宝叫铰子或角子,北方人有意把水饺做成元宝样子,取其可以象征吃元宝发大财之意。因此饺子的名称最早就是叫角子或铰子,用水煮而食之便称水角。

      那么东陂水角的谓称,就可能是连阳先民从北方带来。一代代的中原先民曾为躲避徭役重税,躲避乱世战火,总是往偏僻更偏处一路迁徙。有部分人逐渐在连阳这个山高林密,地偏田少的地方安定下来,在这里学会了种水稻,也学会了渔猎,可每到清明家祭日,这些来自中原的先民,仍无法忘记那个北方也许已经湮灭的家园,无法忘记葬于中原厚土下的列祖列宗。

      拿什么去祭祀祖先?他们曾是那么喜欢吃饺子,可这岭南潮湿砺瘴地,只长谷子不长麦,于是泡上一箩大米,在石磨里把对故园家山的思念一圈一圈地转着,汗落如浆也泪落如浆。把磨好的米浆加温杵捣成粘糍状,代替面粉捏成北方的水角样,拿去祭祀先人,于是悲伤的水角就这样从祭品到点心一代一代演变流传下来。


      在百度百科中,关于东陂水角的介绍:东陂水角糍,皮脆嫩滑、肉馅咸甘适度、味美香醇。既有两湖饮食的辛辣韵味,又有岭南的清淡高雅,集岭南和中原饮食文化于一体、、、、、、说得有些夸张了,还有水角皮不是脆的,馅的美味好坏与否,在良心而不是手艺。


      实打实的水角馅料是用里脊肉、马蹄、葱白混合而成。现在想吃这样实在的水角,只能自己回家包,如今连阳街上卖的,里脊肉换猪油渣,马蹄改凉薯,葱白变葱花。经营者所膜拜的祖宗大概早换成赵公元帅,那个埋在黄天故土下的忠厚先人,传说而已,谁知真假?

      我的小学同学陈志好,是我记忆里的少年润土,手巧得离谱,一把破烂小刀可以削出无数精致的玩具,我所会的织鱼网、编鱼篓、钓黄膳、装田鼠的手段基本上全是他一手教出。他在连州南门头开了一间水角店,和我吹牛说他做的水角冠绝连州。当然了,当年在连州街卖水角的店,一个巴掌数完。不过他做的蘸料土芥末是相当的不错,我夹水角蘸了一陀放进嘴里未嚼几下,嗡的一声,就鼻涕眼泪哗得流了下来,站起来眼神涣散地转了两圈,撞倒两张竹椅,那种抓狂肉紧的感觉简直想捏死人或去撞墙。

      水角的确极具地方色彩,但说到底也是平常的乡间小食,基本上走不出连阳,也承载不起替连阳扬名的重任。本地人吃它,谈不上喜欢不喜欢,就如油条白粥之于中国人,带着感情上的习惯与信任,平常之极但天天得吃。

      在他乡谋生的人偶尔归去,总是忘不了走进街头巷尾,寻觅一碟过去的回忆与肠胃的安慰,这如褪色照片般柔软的情怀,总是横在心间,抹不去抓不着。可正是这种不讲理由的情结,维系着一方水土一方人的纽带,水角的意义,在此而非其风味。



      重阳08/06/09
      
  • 炖狗 2013-02-19 23:33:00
      @艺素 1楼 2013-02-19 23:10:00
      炖狗兄弟,过年好!
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      艺素大哥新年好,恭喜发财,生意兴隆,家庭幸福~
  • 炖狗 2013-02-19 23:34:00
      @玉玺在握 2楼 2013-02-19 23:17:00
      这个猪肠粉的酱跟平时的颜色不一样啊
      -----------------------------
      这是水角,类似饺子,但是皮面是米粉做的.蘸酱是土芥末酱!
  • 一闲居 2013-02-19 23:36:00
      每年冬天都吃东陂腊鸭腊肉,可惜还没去过产地。
  • 炖狗 2013-02-19 23:37:00
      水角的图片是上一次拍的,曾经发过,再顺序发一遍.

      水角,连州东陂镇的一种小吃,米皮做的很香,吃起来有浓浓的米香味,我喜欢吃,可惜那个馅是用的沙葛,这一下口感就差的多了,原版说是应该用马蹄剁碎做馅,只是现在的店里都没有用马蹄的了~
      
      
      沙葛
      
  • 炖狗 2013-02-19 23:39:00
      现场擀米皮,包水角~
      
      
      馅是半肥瘦猪肉剁成粒,沙葛粒,葱花
      
      
  • 炖狗 2013-02-19 23:40:00
      东陂水角特写
      
      蘸碟是土芥末加酱油,这土芥末偷工减料了,不辣~
      
      
      风卷残云
      

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