自己动手做美食《墨鱼球》——泡面也能做美食

宝宝熊1989 2014-10-27 19:20:00 1286人围观

  
  
  居家做饭应该考虑到每个人的健康,老公痛风最不能吃海鲜可最喜欢吃海鲜,痛的时候要命,吃的时候不要命,就这样一个人。当然我每天是必定会做上一汤一素的,而老公的荤菜大多是猪肉,汤菜一般就是葱花蛋汤,番茄蛋汤,榨菜蛋汤,咸菜蛋汤。家里最吃不完的也是鸡蛋,崇明的,太仓的,安徽的,淘宝买的,乡下带的,朋友送的,反正一个冰箱里半个冷藏室都是鸡蛋。而海鲜大多考虑的是儿子吃,要好吃也要好看,简单的美味往往需要你多借鉴多学习。

  原本这道菜是用的鲜虾加鲜肉,但是虾和肉的搅拌往往来的不伦不类,放在我要么虾球,要么肉球,吃的是个纯粹。今天菜场4只小墨鱼26元钱,墨鱼头切丝炒了个咸菜,而洁白的墨鱼肉打成泥加入芝士做了个墨鱼球,而外面没用面包屑,用的是泡面,炸的金黄模样煞是可人。

  原料:墨鱼四只
  配料:芝士,泡面,蛋清
  调料:盐,味精,生粉

  1、墨鱼洗干净,墨鱼肉放入料理机,加入一个鸡蛋清,一点生粉,然后打成墨鱼茸。泡面捏碎备用。
  2、加入少许细盐和味精,用手朝一个放箱搅拌,摔打成泥。
  3、手粘上点水,把墨鱼茸捏成球,中间加入芝士,然后蘸上泡面碎,捏紧,做两三个即可,不要太小,反而不好看。
  4、锅里加入大量的油,油温4成的时候把墨鱼球放入,小火慢慢炸到金黄后用吸油纸吸去油水后就可以吃了。

  油温一定不能高,否则泡面炸焦里面还不成熟,建议的是芝士可以多放点,比较好吃。
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