香辣【水煮肉】--有图有步骤

盖括Captain 2016-04-17 05:23:00 442人围观

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  • 盖括Captain 2016-04-17 00:27:00
      荠菜馄饨
      
  • 盖括Captain 2016-04-17 00:29:00
      荠菜清洗几遍,彻底清洗掉泥沙。清洗干净后沥下水分,然后放开水里焯一下,水烧开后大约炒30秒钟立即捞出来放冷水里冰一下。荠菜比较嫩不用焯很长时间。焯水能去除掉荠菜里的青涩味道。
      
  • 盖括Captain 2016-04-17 00:30:00
      将冰过冷水荠菜放手里使劲攥干菜里的水分,然后放案板上剁碎备用
      
  • 盖括Captain 2016-04-17 00:32:00
      肉末里加入盐1勺半、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、1个蛋清搅拌均匀腌制30分钟入味
      
  • 盖括Captain 2016-04-17 00:38:00
      然后将荠菜和肉末混合后在加入芝麻油和五香粉搅拌均匀。
      
  • 盖括Captain 2016-04-17 05:10:00
      在混沌皮上放入适量馅。
      
  • 盖括Captain 2016-04-17 05:12:00
      卷好。
      
  • 盖括Captain 2016-04-17 05:14:00
      捏住封口处。如果混沌皮比较干,可以在封口处刷少许清水粘住
      
  • 盖括Captain 2016-04-17 05:15:00
      依次包好所有的混沌
      
  • 盖括Captain 2016-04-17 05:17:00
      水烧开后放入混沌煮熟。混沌下锅后轻轻推几下以免粘锅破皮,混沌下锅后用勺子轻轻推即可,不要来回搅拌
      
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