女王的厨房之双味鲜蔬卷

天堂游 2007-08-20 23:38:00 10743人围观

  女王的厨房之双味鲜蔬卷
  
  利用剩余的材料做出美味!
   By天堂游 Heaven_Travel
  
   双味鲜蔬卷
  
  那天包馄饨剩下一堆馄饨皮,按照平常我直接煮了吃,因为我很喜欢吃馄饨皮,特别
  滑味道特别好。不过老这样吃也没啥新意,想包猪肉卷吃,不过太油腻而且现在
  的猪肉太贵了。于是就去挖冰箱看看有什么材料可以利用。结果找到一堆做王太子
  套餐剩下的蔬菜。不过王太子回家去了(脱离苦海了我)。所以这堆蔬菜我就自己吃。
  既然猪肉太贵,那么就用蔬菜来包吧,弄一个油炸再一个清谈煮。正好了。
  
  双味鲜蔬卷材料:
  
  土豆 红萝卜 黄瓜 冬菇 馄饨皮 清鸡汤(如无可用水) 盐 鸡精 油 麻油
  酱汁:鱼露 柠檬 番茄 盐 砂糖
  
  1.土豆红萝卜黄瓜洗干净,土豆红萝卜去皮切丝 黄瓜切丝 冬菇热水煮一下泡冷水晾干
   切丝
  2.材料先下锅加盐爆炒一下盛起备用
  3.取适量材料用馄饨皮包好,边边粘一点水粘紧避免炸的时候爆开
  4.加适量的油烧热,把鲜蔬卷逐个下锅炸至表面金黄色捞起晾干油
  5.上汤鲜蔬卷用适量的水或者鸡汤下锅煮热,加入鲜蔬卷煮熟即可盛起(如果用水
   需要加入适量的盐鸡精麻油油调味)
  
  酱汁:番茄半个去皮切小粒,用橄榄油爆炒,加入1茶匙鱼露 1调味勺砂糖 1茶匙鲜榨
   柠檬汁翻炒均匀盛起即可
  
  
  炸的鲜蔬卷粘这个汁吃,酸酸甜甜很美味,如果不想弄那么复杂,就粘沙拉酱或者茄汁
  吃。同样美味!
  
  The end Heaven_Travel
  
明天开始去整牙齿了,不是牙套女王了,是瓷牙女王了。。



怕牙医,小宇宙萎缩了-_-







发表评论
  • 天堂游 2007-08-20 23:41:00
      1
    牙医说要用锤子把我的牙套敲下来,希望她是开玩笑-_-


  • 舌头很灵活 2007-08-20 23:53:00
      来拜女王!!!
  • 国宝叫春 2007-08-21 00:23:00
      不错不错,边角料的合理运用绝对是个技术活。支持,家常菜,就是要这样:)
      
      
      个人更喜欢清煮的,清鲜的鸡汤,清甜的素菜,鸡汤配香葱花儿很搭啊:)呵呵,怎么米有加?
      炸制的也很棒,很漂亮,颜色金黄。但是成品略显油腻。如果能够第一遍小火养炸到七分熟,捞起后再大火入油锅炸至金黄,沥干油捞起会可能会好一点,再用上吸油纸就更好了:)。二遍炸除了更酥脆之外,还可以让成品吐出多余油份。
      
      另外,一个建议,橄榄油不适合高温爆炒.营养挥发严重,浪费了.
      
      最后点入一匙就更好了.
      
      那天广东一位饕友寄了一大瓶梅子酱,想象着沾着这个卷,很美.
      
  • forsmileapple 2007-08-21 00:28:00
     

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  • 冰然72 2007-08-21 03:11:00
      太厉害了,我怎么做也做不出来,呜呜呜··
  • 国宝叫春 2007-08-21 03:18:00
      楼上的,以家常菜看女王之作实属不错了。我觉得女王这几天还是听进去大家的建议的。
      
      保持营养不流失的好办法之一就是高温爆炒。女王如果注意了食材特性,先下胡萝卜炒一会儿,再下黄瓜丝,并不存在问题。至于炸制过程,小火养炸,大火复炸,只为熟皮,再加上馄饨皮够薄,时间是很短的,并不会导制内馅过熟,口感还是爽脆的。
      
  • 坚持刷牙的好姑娘 2007-08-21 04:09:00
      拜托~` 他的春卷是要回锅炸或者水煮的。。。很难保证黄瓜最后是绿色的好不好
      
  • 国宝叫春 2007-08-21 04:16:00
      水煮就更不影响啊,馅是熟的,馄饨皮只须一开就OK。至于回锅翻热,是超出一个完整菜品的范畴的,属于再加工,这个谁也不能保证口感一定会好。
  • 坚持刷牙的好姑娘 2007-08-21 04:40:00
      恩 了解了
      
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