美女私房菜——好吃也好看(不断更新)

宝宝熊1989 2012-10-22 18:04:00 359032人围观

  
  
  早上本来去买相机的,去了星光以后想买滴东西居然木有货,想想外面吃贵来,一样的价格在家吃就能吃的很好,于是就驱车到菜场,买了点大明虾。

  原料:大明虾
  配料:玉米,青豆,松仁,红椒粒,蒜泥。
  调料:美极鲜酱油,盐,味精,糖,白胡椒粉,料酒,椒盐粉,水淀粉。

  1、大明虾剥出虾仁,背上开刀,去掉虾线在清水里过干净,然后加入盐,料酒,白胡椒粉充分搅拌均匀放倒冰箱冷藏室里。
  2、锅里加入一点点油,先把松子倒入翻炒,然后把玉米青豆红椒粒倒入。
  3、加入盐,味精,糖,调味,勾芡后放在盘底。
  4、锅里加入油,把虾仁卷起(可以穿根牙签定型)放入油锅煎熟。
  5、锅里加入蒜泥炒香,把虾仁放入,撒点美极鲜酱油调味,如果可以撒点椒盐也可以。
  6、把煎好的虾仁放在炒好的玉米青豆上,孩子如果喜欢可以在虾仁上弄点番茄酱也不错。

  
  昨天儿子要吃鱼,买了条鲈鱼,一样的蒜瓣肉比鳜鱼要便宜一大半呢,回家也是切切弄弄整了个出来,偶嚼着偶这成品比决赛那天的要好很多哇。

  原料:鲈鱼一条,松仁半两
  配料:红绿黄椒
  调料:料酒,葱姜汁,盐,白胡椒粉,生粉,糖,味精。

  1、鲈鱼沿着脊椎骨批下两片肉,去皮后切成大小一致的鱼米,青红黄椒同样切成大小差不多的颗粒。
  2、鱼米加入料酒,盐,葱姜汁,白胡椒粉调味后用手抓匀,倒入一点点油,加入少许生粉上浆放冷藏20分钟。
  3、锅里倒入多点的油,热锅冷油的时候把鱼米倒入划散到8分熟捞出。
  4、把松仁倒入先炒,然后加入青红黄椒粒炒一下后捞出。
  5、锅里油倒掉,加入少许的水,加入一点点的盐,味精和糖调味,勾芡以后把过油后的原材料倒入翻炒后装盘。

  注意的是此菜成品要少油,芡要勾的合适没有汤汁溢出。

  
  陪儿子上学的时候看到商场门口土特产展销,于是买了点菌菇,雪山松茸,火把鸡枞,老人头菌,牛肝菌,鸡枞菌,奶浆菌,松茸菌,干巴菌。所谓养生的八珍汤。

  做法也很简单,把乱七八糟的菌放入砂锅加水炖制即可。只要加盐调味,烧的过程中就能闻到阵阵香味。
发表评论
  • 厨娘樱子 2012-10-23 00:30:00
      色香味具全啊,,
  • 宝宝熊1989 2012-10-23 04:52:00
      @厨娘樱子 5楼
      色香味具全啊,,
      -----------------------------
      谢谢支持啊
  • 吾瞳 2012-10-23 07:09:00
      貌似潜力贴,首页留名。
  • 宝宝熊1989 2012-10-23 08:04:00

      
      顶级厨师比赛的时候有个锦绣虾丝,今天做了下,发现切虾丝要成丝还是挺难的,即使不成丝也只能叫虾丝了,吓死你我也不负责。

      原料:基围虾半斤。
      配料:青红黄椒,蒜泥
      调料:料酒,盐,味精,糖,白胡椒粉,生粉

      1、基围虾剥出虾仁,然后背部切开后切成丝,青红黄椒也切丝。
      2、虾丝加入料酒,盐,白胡椒粉搅拌均匀,倒入一点生粉和油搅拌好。
      3、锅里加入宽油,油温三成的时候就把虾丝倒入划散,等虾肉变色捞出。
      4、把青红黄椒丝倒入油锅翻炒下捞出。
      5、锅里留一点点油,把蒜泥倒入翻炒一下,然后把所有原料倒入。
      6、加入少许盐,糖,味精后翻炒装盘。

      原来过油以后尽量沥干,不要出现太油腻的现象,如果汤汁过多可以勾芡。
  • 宝宝熊1989 2012-10-23 14:39:00

      
      儿子生病,没神马胃口于是偶也不高兴出去买菜了,老公回来带了点素菜就这么吃吃了。

      原料:茄子
      配料:葱姜蒜末
      调料:盐,糖,味精,酱油膏

      1、茄子切滚刀块放冷水里,加点盐防止氧化。
      2、锅里加油烧热,然后把茄子倒入过油,茄子微微变软捞出。
      3、锅里留少许油,把葱姜蒜末倒入煸炒出香味。
      4、把火关小,倒入酱油膏,少许盐和味精,稍微多点的糖调味。
      5、把茄子倒入,裹上酱汁装盘,撒上葱花。


      
      今天菜场小鲍鱼到不贵,这个大小的7元一只,更便宜的还有。

      原料:小鲍鱼
      配料:蒜泥,粉丝,葱花
      调料:蒸鱼豉油,料酒

      1、小鲍鱼洗干净后切上花刀,龙口粉丝加开水泡发备用。
      2、鲍鱼壳里加粉丝然后加入一点蒜泥,把小鲍鱼放上,加料酒在蒸锅里蒸熟。
      3、鲍鱼取出来,从新装盘,鲍鱼上倒入一点蒸鱼豉油,再放上点蒜泥和葱花。
      4、油锅烧热,把热油淋在鲍鱼和葱蒜泥上即可


      
      这个是用油浸蚕豆的方法做的虾,开始做好真还不入味,带儿子上学回来,泡了半天以后,好吃啊。。。。。

      原料:基围虾
      配料:干辣椒,香叶,八角,葱段,花椒。
      调料:蒸鱼豉油,盐,鸡精,糖,料酒。

      1、锅里加水烧开,加入盐,料酒把基围虾倒入烫3分钟后捞出放碗里。
      2、碗里加入盐,鸡精,糖,蒸鱼豉油和虾一起搅拌,放置10分钟。
      3、锅里加入大量的油烧热,把八角,干辣椒,花椒,香叶放入炸出香味,把所有配料捞出倒掉。
      4、腌制好的虾里放上八角,香叶,葱段干辣椒后吧烧热的香油直接倒入虾碗里,完成。

      这个主要是如何烧制入味,蚕豆可以先烧入味的,虾没办法,不能烧事件长,当时按照上面做好似乎淡了点,剥出的虾肉蘸汤汁还可以,后来放置了半天以后


      
      哎,买的咖喱调料看看不错其实颜色神马滴都不对,只好后期加番茄酱增加红色了,不过味道还是很赞。

      原料:牛腩
      配料:洋葱,西红柿,西芹,胡萝卜
      调料:红咖喱,盐,鸡精,番茄酱,糖,红酒。

      1、牛腩切成小块焯水以后备用。洋葱西红柿胡萝卜西芹取一半切碎备用。
      2、锅里加水烧开,倒入少许红酒,把切碎的配料和牛肉一起倒入烧煮。
      3、加入少许的盐调味,等牛肉有点酥的时候吧牛肉捞出,汤汁过滤干净。
      4、锅里倒入过滤好的汤汁,把红咖喱倒入,如果颜色够了就不用番茄酱了,不够还要加番茄酱。
      5、把牛肉再次倒入,加入少许的盐糖鸡精调味。
      6、烧到浓稠的时候装盘即可。
  • 李木木 2012-10-23 22:17:00
      美翻了!!!
  • 红烧花椒 2012-10-23 23:14:00
      精致的小资生活 苦逼穷屌丝学习下
  • 6095980 2012-10-24 00:07:00
      做的真精致,看了太有胃口了
  • 归隐夙愿 2012-10-24 00:08:00
      好想吃啊,学习了。
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