【天涯厨娘】08一入烘焙深似海,辣妈厨娘的烘焙处女作

沐一L 2017-03-16 12:17:00 2457人围观

  学习烘焙是从16年11月中旬开始的。一开始是兴致勃勃的置办着所有家当,家里闲置了几年的烤箱就快派上用场了,那份激动的心情真是溢于言表。哪知道出师不利,蛋白蛋黄的分离就给了我当头一棒。把鸡蛋敲个小洞,一点一点的倒,费时又不讨好。用分离器,蛋黄也老是跟着蛋清一块往下挤。后来,高人告诉我说,直接用手捞蛋黄。果然,比什么方法都好用。

  后来,每个晚上,待孩儿们全部睡下。我一遍一遍的研究菜单,跟着视频一点一点的学习步骤。记忆最深的一次是做抹茶卷,重复了三遍,等到成功出炉的时候已经是凌晨三点,鸡都快叫了。打奶油也是一个技术活,被我打坏的奶油应该有三大盒。刚开始做面包的时候也是困难不断,不是面发得死了,就是烤焦了。可是儿子每次都对我说:“妈妈,你刚学就能做成这样,已经很棒了,我觉得很美味”。看着他费力的嚼着并不完美的面包,我真的是热泪盈眶,除了继续坚持,我别无选择。

  一路走来,从最初的战战兢兢到如今的气定神闲,有太多太多的感慨。屡战屡败,屡败屡战。放弃,不是我的风格。因为我不仅仅是在做着简单的食物,而是饱含了对家人满满的爱。你做食物时候的心情,食材感受得到,吃食物的人也是能感受得到的。有爱,一切皆有可能。

  值此厨娘大赛之际,谨以所有烘焙作品的处女作,来记录我的漫漫烘焙之路!





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  • 沐一L 2017-03-16 12:23:00
      刚开始不会分离蛋清蛋黄,就直接海绵,结果面糊还是打发不成功,死死的。戚风的口感还是更细腻一些,第一次做的奶油蛋糕抹面粗糙,但是基本还是糊成了形。巧克力草莓小蛋糕更是赢得了小朋友们的欢心,让我重新燃起了烘焙的熊熊斗志。
      

      

      

      
  • 沐一L 2017-03-16 12:25:00
      这个就是历经两次失败,第三次才基本成形的抹茶卷,想想满满的都是泪啊!
      

      
  • 沐一L 2017-03-16 12:30:00
      发布了图片
      

      

      
  • 沐一L 2017-03-16 12:32:00
      面包比蛋糕费力多了,好在历经风雨之后,终于等到了彩虹。
      

      

      

      

      
  • 沐一L 2017-03-16 12:34:00
      蛋挞其实最简单,因为挞皮是超市买的,自己只做了蛋液。
      

      
  • 沐一L 2017-03-16 12:36:00
      这个慕斯杯折腾了我半下午,还摔烂了手机屏幕,记忆犹新。
      

      

      
  • 沐一L 2017-03-16 12:40:00
      为了每天的早餐,真的是绞尽脑汁。第一次做的蛋烘糕,南瓜饼都很成功,鸡蛋杯略有遗憾。
      

      

      

      
  • 沐一L 2017-03-16 12:43:00
      今年“三八”送自己的花,只看颜值,不论口感。女人如花,我们一定要好好爱自己,爱生活。
      

      

      

      

      
  • 素味人生2014 2017-03-16 18:32:00
      楼主太厉害了
      
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