吃货下厨记（续）
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亚洲料理百搭酒款
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常亚洲料理，不论是中国菜、、台菜、东南亚料理甚至是韩国菜，最大的共通点是:「一碗白饭搭配着各种不同烹调方式的菜色」。因此葡萄酒的变通性，是决定能否成功搭配亚洲料理的元素。---这是在第一位亚洲得到Master of Wine 李至延的著作"亚洲味蕾"中提到如此的内容，但什么是酒的变通性?
常以日本料理搭配的清酒来举例，清酒质地细緻，平衡，无酸度及单宁这样强烈的味觉与口感，因此可以搭配各式的日式菜餚。Ferran 因此归类出几种变通极高的葡萄酒。
这些酒款通常具有柑橘类香气、酒体较轻柔、香气中等的特性，并且要避免单宁强劲的酒。
以下为适合搭配亚洲料理的百搭酒款:
常亚洲料理，不论是中国菜、、台菜、东南亚料理甚至是韩国菜，最大的共通点是:「一碗白饭搭配着各种不同烹调方式的菜色」。因此葡萄酒的变通性，是决定能否成功搭配亚洲料理的元素。---这是在第一位亚洲得到Master of Wine 李至延的著作"亚洲味蕾"中提到如此的内容，但什么是酒的变通性?
常以日本料理搭配的清酒来举例，清酒质地细緻，平衡，无酸度及单宁这样强烈的味觉与口感，因此可以搭配各式的日式菜餚。Ferran 因此归类出几种变通极高的葡萄酒。
这些酒款通常具有柑橘类香气、酒体较轻柔、香气中等的特性，并且要避免单宁强劲的酒。
以下为适合搭配亚洲料理的百搭酒款: